昨日受診された患者さんからいいメニューを教えていただきましたのでお裾分けです。
1．玉ねぎスライスとサバ缶
先生がサバ缶、サバ缶というので作って食べています。と
材料：玉ねぎ、サバ缶、柚子、しょうゆ等
玉ねぎをスライスする。
サバ缶とあえる。
柚子の果肉を絞り、しょうゆ等で味を調える。
柚子かわの千切りを散らして出来上がり。（柚子かわの千切りは冷凍保存できるそうです）
漬け込むほど美味しそうです。また今の旬の柚子をたっぷり使えるのでいいメニューですね。
私もチャレンジしたら写真アップします。
2．豚ひき肉のみそ炒め
先生が貧血なので作って毎日食べなさいというので食べています。と
患者さんはHbが10くらいの貧血でした。レバーは嫌いというので豚肉の赤身を食べてくださいと勧めました。毎日は無理と言われるのででは豚ひき肉にピーマンや香味野菜を入れて毎日ご飯にのせて食べてーと勧めたところ昨日のデータはHb 12でした。正常化です。
材料：豚ひき肉（赤身が多いところを買ってください）ピーマン、しょうが、味噌
ピーマンとしょうがはみじん切りにする
フライパンで油を熱し豚ひき肉を軽く炒める。次にピーマン、しょうがのみじん切りを入れて一緒に炒める。最後に味噌を絡めて味を調える。
保存食になり、ごはん、麺、豆腐、大根の炊いたんやあげの焼いたんにも合います。
豚肉はビタミンBも多く疲労回復にもいいですよ。
私もまた作ってしっかり食べたいと思います。
食事で体は作られます。毎食を大切に食べましょう。
